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关于参加酒店筹改建的100+关键点与2024服务、管理体系设计高级研修班的通知
 
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通知公告

关于参加酒店筹改建的100+关键点与2024服务、管理体系设计高级研修班的通知

来源:网络点击:时间:2023-11-13 11:00

各会员单位:

筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段,它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节,对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功,营运成本高低等均产生决定性的影响。老酒店经过了十几年的风风雨雨,随着时间的逝去酒店的硬件设施也跟着陈旧老化,面对越来越竞争的酒店行业市场,老旧酒店如何改造才能重新赢得市场,如何低成本改造?酒店该如何有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性,并且极大地归避风险?酒店装修改造应该注意哪些事项?
为帮助众多饭精准定位、降本增效,诚邀您参加:11月15-17日敦煌站《酒店筹改建的100+关键点与2024服务、管理体系设计》高级研修班。美联酒店商学院特邀行业一线实操手,专家讲师针对酒店筹改建与投资设计、酒店高效运营管理进行实战分享与演练。通过2天的“TSFC”(传授、演示、训练、纠错)高效、系统的培训,将使学员获得以下益处:

★ 建立总经理经营管理思维,关注酒店投资成本回收的战略时间周期!

★ 酒店更新改造关键指标与改造成本把控,让老酒店在升级改造时扬长避短,借着改造机会调整市场定位;

★ 酒店建设的施工管理与关键点把控,利用合理动线设计提高工作效率与优质宾客体验;

★ 酒店装修材料选取时有哪些关键点?如何把畸形、怪胎酒店,通过升级改造,改善酒店 基因与风水?

★了解国际酒店开发和改造流程,帮助投资人做好酒店运营模式决策;

★掌握酒店服务、管理模式设计,经营管理核心要点,打造自驱、高绩效的优秀服务团队;

结交人脉—结识同行总经理、总裁、经理人,建立合作资源平台,紧绕经营理念、管理、服务、营销、转型、出品、供货等核心问题头脑风暴,干货与鲜货兼得;

★搭建掌控全局的统筹思维,掌握运筹帷幄督导的方法,备战旺季,获取管理真经!

一、培训内容及执业认定

1、培训内容

主讲课题一:酒店投资设计、筹改建工程关键点把控

一、酒店筹改建前期工作

1、市场定位策划与可行性及财务分析阶段

2、酒店运营成本费用的比例(行业里先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围概况

3、投资成本(单方造价)预估

1)成本费用占比

2)经营费用

3)管理费用

 

二、设计定位

1、酒店的前期规划、设计

1)景区酒店

A、整体布局

B、绿色环保方面

C、建造成本方面

2)城市综合体中的酒店

3)单体酒店

 

A、配套功能区的忽视

B、实用性的欠缺

C、建造成本的模糊

2、所建酒店的档次、规模、类型等等必须考虑的问题:

1)酒店的档次

2)建筑规模

3、酒店建筑体形式、类型

4、建造成本的控制与降低运营成本的综合考虑

1)前期费用——含各项设计费用、立项跑手续相关费用等等;

2)建安费用——含土建、设备安装、装饰等;

3)开业物资及开办费——酒店开业必须的经营及非经营物资、开业流动资金。

案例分享:成都精品酒店概念设计

案例分享:北京皇冠假日酒店概念设计

三、成本控制

1、 成本控制办法

1)前期费用

2)建安费用

A、图纸会审阶段

B、土建施工阶段

C、设备安装阶段

D、装饰施工阶段

2、酒店建造期涉及的成本项

1)酒店建设及改造流程(常规周期)

3、酒店建安及改造成本案例分享

案例分享:北京丽都皇冠假日饭店

 

四、进度品质

 

五、施工把控

主讲课题二:酒店顶层管理模式设计

第一节:自驱、高绩效、铁军团队的四个特征解读

Ø 统一的企业文化

Ø 打破“深井冰”

Ø 全透明的沟通

Ø 决策去中心化

第二节:企业组织文化全景图

Ø 什么企业组织文化

Ø 组织文化特征:强势文化、弱势文化

Ø 弱势文化的表现:等、靠、要

Ø 文化打造的全景图:顶层核心理念、中层应用理念、底层文化落地

第三节:战略层面:顶层核心理念

Ø 使命:用爱营造美好旅途体验

Ø 愿景:成为不断创造历史,令人向往的美好组织

Ø 价值观:以客户为中心、成果导向、奋斗共享、正道经营、简单透明。

Ø 京东人才评判标准分享

第四节:中层应用理念:服务理念

Ø 亲情服务的三个机会

Ø 必须要用文化理念来点评案例

Ø 顾客的四个基本需求

Ø 服务理念转化为行动,引导员工自驱

第五节:中层应用理念:管理理念

Ø 《死亡爬行》案例分析

Ø 团队的三个一致:团队、声音、行动

Ø 管理人员的三个职责:说、做、带

Ø 底线思维:六严、五零、四无

第六节:底层文化落地体系

Ø 培训持续化

Ø 品牌可视化

Ø 沟通机制化

Ø 榜样故事化

Ø 活动仪式化

Ø 理念行为化

Ø 氛围监测化

第七节:机制保障之管理机制

Ø 明确团队工作的“中心”:以“顾客”为中心,以“权责”为中心

Ø 明确团队的组织原则“倒三角原则”

Ø 视频案例分析

Ø 机制保障铁三角:管理机制、人才机制、绩效机制

第八节:如何搭建组织管理体系—服务体系

Ø 服务体系:评价标准、优质服务流程

Ø 标准化服务:系统化+结构化

Ø 个性化服务:文化引导+自驱

Ø 个性化服务五字方针:查、问、听、看、用

Ø 服务体系落地:量化+激励+榜样引导

第九节:如何搭建组织管理体系

Ø 运营体系:系统化+工作标准清单+现场管理四个关键

Ø 检查体系:按职级、按区域、按周期、按形式、按职责

Ø 沟通体系:快速反馈四个方面、快速反馈在服务中的应用、十字交叉沟通

第十节:机制保障之人才机制

Ø 人才胜任力冰山模型

Ø 华为应用人才标准解读

Ø 华为识人的五项素质

Ø 中南酒店集团用人标准:全员通用资质能力、管理人员通用资质能力

Ø 用人标准必须与价值观匹配

第十一节:机制保障之绩效机制

Ø 绩效管理的三个原则:科学的目标、公平的过程、刚性应用

Ø 如何执行绩效管理的科学目标

Ø 绩效管理的两个工具

Ø 某酒管公司绩效管理案例分析

Ø 关键考核指标:运营管理部门、酒店管理人员考核指标

以上为课程大纲,具体以实际授课内容为准

两天落地干货分享,通过典型案例解析、问题事件处理流程全情演绎,现场实战方法落地,带领企业依托自身优势将酒店的优势最大化!

2、执业认定

全国饭店业中、高级管理人员,凡符合技能证书资格条件者均可申报。全部完成本次研修所有课程的学习,经申报-审核-培训-考试的认定程序。通过者,将颁发职业人才测评中心《酒店管理师》《饭店业职业经理人职业技能证书,官网备案查询。

二、讲师介绍

特邀讲师一吕东升

拥有丰富的国际酒店管理和国内酒店管理经验,曾担任万达集团商业地产管理中心总部总经理,国家节能减排提升计划专家委员会专家,2008年北京奥运会及2022年北京冬季奥运会酒店建设指导专家委员会专家等职位。吕老师与美联合作后,炼“经”成金,成功将自己数十年工作经验转化为标准课程。利用自身差异化优势,输出酒店节能、工程部科学管理方法等。获得全新知识IP身份转变和加持。

特邀讲师—孙兆刚

国内知名酒店管理集团总经理,五星级酒店到精品酒店大跨度领航者,拥有超 20多年的酒店筹建管理专业经验,7年青岛海景花园大酒店工作经验,从0到1搭建千人铁军服务团队,筹建50家酒店且网评持续高分。

三、培训时间地点、培训形式

主办单位资质:山东省旅游饭店协会、北京美联酒店商学院-是全国专业人才储备工作委员会饭店业管理办公室,隶属于国资委商业饮食服务业发展中心,由中央机构编制委员会办公室批准成立(证书编号110000002798),培训服务体系长达24年,职业教育领先机构之一。

培训时间:11月15-17日(15号报到、16-17日培训,18日上午参观考察后离店)

培训地点:敦煌宾馆(甘肃省酒泉市敦煌市阳关中路151号)

四、参会对象

酒店董事长、业主代表、酒店总经理、副总经理、驻店经理、总经理助理、营销总监、销售总监/经理、前厅部经理、工程总监/经理、房务总监/经理、餐饮总监/经理、康乐部经理、人力资源总监/经理、培训部经理、值班经理、客服经理等酒店各部门相关管理人员。

为达到最佳学习提升效果,建议酒店投资人、总经理携项目筹改建工程及运营管理核心部门人员参加

五、相关事项

1、报名单位详细填写《报名回执表》(见附件),在课程开始前3天电邮至指定邮箱;

2、培训费用:培训费3980元/人,协会会员单位培训费1980/人(含专家授课费、资料费、合影费等);

3、申报职业人才测评中心《酒店管理师》《饭店业职业经理人》等专业人才职业技能证书申报费等1000元/人。

4、为获得更好的学习效果,学员统一安排入住,食宿费用自理。

食宿费用标准:

① 标准间与人合住:每人房费 3 晚(11月15日、16日、17日)+餐费共计 1218 元人民币(本单位内自行拼房,如遇单男、单女会务组协助发布拼住信息,未拼房成功需补足房差);

② 单人间,每人房费3 晚(11月15日、16日、17日)+餐费共计 1668元人民币;

用餐安排:

① 11月15日报到日不含餐,学员自理;

② 11月16日早餐、午餐、欢迎晚宴;

③ 11月17日早餐、午餐,不安排晚餐,晚餐学员自理;

④ 11月18日早餐;

六、报名咨询

联系人:马老师

 话:0531-82958888-6237、81626506

 箱:sdlyfdxh@126.com


山东省旅游饭店协会

2023年10月31日